沪上便利店或将迎来“无声咖啡师”

本文转自：劳动报

本报讯 （劳动报记者 陆燕婷） “做咖啡需要具备五感：视、听、闻、味、触，我虽然少了其中的‘听觉’，但因为听不见这个嘈杂的世界，在做咖啡的时候反而可以更加专注。”日前，“无声咖啡师”陈燕以一杯栀香蜜梨燕麦拿铁惊艳了“尝客们”的味蕾。

以陈燕为代表的“无声咖啡师”引起了大家的关注。记者了解到，未来，像陈燕一样的“无声咖啡师”或将走入沪上百联逸刻便利店。而通过咖啡师的课程培训，听障人士也将有更多培训及就业机会。

反复练习，多次品尝

“在成为咖啡师之前，我在五星级酒店前厅部工作。从2018年开始接触咖啡，通过被前辈推荐到她朋友咖啡馆兼职，机缘巧合之下进入了咖啡行业。”采访时，陈燕通过文字告诉劳动报记者，从最初接触行业到成为咖啡师，最大的难度在她看来应该就是交流，“客人有的时候说，音乐声音很小或很大，我都无法去调节。但我坚持，在嘈杂的世界里专注做好一杯咖啡。”

“别人可以做的事情，我也可以。但想纯粹的做好一杯咖啡，并不容易。”黄伟民如是表达。和陈燕一样，黄伟民也是一名“无声咖啡师”，因为看到一个韩国无声咖啡师的视频，而加入到这个行业中来。

因为听不见，学习起来困难加倍。打奶泡时，要根据牛奶与蒸汽碰撞的声音来判断奶泡的质感与厚度，做杯测时，要通过啜吸分析咖啡的香气和口感，也需要通过声音来判断……这些，“无声咖啡师”都只能通过反复练习、不断的品尝来确定味道，从一开始几杯到后来十几杯，时常夜里也是清醒的无法入眠。

变得自信，融入社会

“现在的生活，才是想要的生活。”黄伟民表示，从前不敢和他人沟通，而成为咖啡师后，他慢慢变得自信和融入社会了。

使用语音识别软件，对课程内容逐字翻译。偷偷观察其它咖啡师的动作，私底下模仿练习。一切看来很简单的课程，学习过程都不容易。黄伟民还选择了在家里看电脑视频来学习咖啡知识。

“除了课程培训，日常学习以及交流互动也不可缺少。”陈燕表示，“要持续突破，和不断提升自己。时刻提醒自己保持一切归零的空杯心态，虚心去学习，才可以让自己做得更好。”

而黄伟民则表示，从成为一名“无声咖啡师”，到负责做起“无声咖啡师”的相关推广、培训项目，希望他的努力能帮助更多“无声人士”解决就业。